Es kommt natürlich darauf an, welche Ausbildung Du machen möchtest...

gewisse Theorieprüfungen nichtmehr machen muss

Um Flugfunk könntest Du ggf. rumkommen :)
Die Praxisausbildung muss selbstverständlich komplett durchgeführt werden. Erleichterungen kann ich mir hier nur im Bereich Motorschirm vorstellen (habe ich jetzt nicht nachgelesen).

Mich würde interessieren wo man das nachlesen kann

Das kann man bei den Verbänden nachlesen, z.B. hier.