Als Segelflieger habe ich das so gelernt:
Wind kommt z.B. von links:
1. Querruder links--> linke Fläche senkt sich ab, Nase dreht nach rechts (=negatives Wendemoment)
2. Das Wegdrehen der Nase durch Seitenruder rechts verstärken.
Und schon sind wir im Slip!
Bei Wind von rechts natürlich alles umgekehrt!
Also: Querruder immer dahin, wo der Wind herkommt, und gleich danach das entgegengesetzte Seitenruder treten.