Ich komme auch aus der Echo und Kilo Welt. Und kann nur bestätigen, dass UL grundsätzlich eine andere Welt ist, die Geräte sind leichter und geben entsprechend mehr und direkteres Feedback als die Subtilität einer Tonne Alu.
Ich fliege einen Eurofox (auch ein späteres Derivat des Avid wie der Kitfox, nur viel besser ;o) ) und der passt in die Beschreibung von BlueSky ganz gut rein. Besonders der Teil mit der Hochachse, auch hier gab es bei diesem Typ später eine Vergrösserung des Seitenruders wegen der von dir beschriebenen Zappeligkeit. Mich störts nicht mehr, wie BlueSky schon schrieb, man lernt so das Fliegen mit den Füßen, sie ist sehr agil und beweglich, ich schätze das sowieso, brauchte ich in meinem Mose (RF3) auch schon.
Wenn dich das aber stört, würde ich Dir die C42 empfehlen. Die ist zwar optisch echt eine Herausforderung 🙃, aber da brauchst du das Seitenruder fast nur im kurzen Endteil, die fliegt recht stabil.
Ich wünsch dir vIel Erfolg bei der Suche, probier die Typen erst mal aus.
Thomas